產 品 介 紹
生 鮮 豬 肉
肩胛部
- 肩胛部是豬行走時，常運動的部位
- 屬於價值口感最高也最佳的豬肉部位。
背脊部
- 里肌位於豬的背脊兩側，且每隻豬只有兩條。是豬肉中最嫩的部位之一。
- 肉質不僅鮮嫩，沒有太多的脂肪，也完全沒有腥味，口感相當鮮嫩。
- 適合煎、煮、炒、炸、滷…等各料理方式，展現肉質甜而柔軟的美味。
腹脇部
- 俗稱三層肉，油脂豐富，肥瘦紅白相間，肥肉與瘦肉清楚的分成一層一層。
- 肉質嫩帶多油，肥瘦肉分明，口感層次豐富且相當滑嫩，油脂也入口即化。
- 烹調多變，切薄片做白切肉、煮湯，或是切塊作紅燒燉煮都是不錯的選擇。
後腿部
- 嚴選自豬隻的後腿部份，脂肪含量極少，肉質鮮嫩不油不膩，滋味極好。
- 後腿豬肉的油脂少，僅帶點肥肉，擁有豐富高蛋白、高維生素，營養價值高。
- 適合切成肉絲、肉片或做絞肉，切成厚實肉塊做滷醃製，口感柔軟咬勁佳。
小里肌
- 小里肌，又稱為腰內肉，須特別切開後腿肉再取出，是整隻豬最瘦的部位。
- 肉質完全無筋，亦是豬隻裡最嫩的部位，烹調過後的口感柔嫩且不老。
- 料理時間要短，如炸、炒等不破壞肉質，亦是做豬柳、咕咾肉的最佳食材。
部位肉
- 霜降豬位於豬隻的兩頰部位，每隻豬僅有兩片，生產量極少，因此而珍貴聞名。
- 霜降豬的肉質有層次，富有咬勁，是豬肉中口感最佳部位，吃起來不油膩、不乾澀。
- 油花很漂亮的雪花豬，擁有如雪花般油脂紋路，使肉質有彈性，且十分順口。
- 紅中有白的雪花豬，取自豬隻的肩脊，瘦肉中分佈豐富均勻的油花，整塊肉看起來就像雪花一樣。
分切肉
從品質最佳的部位肉進行分切加工，並且依各式烹調用途進行分切加工。
副產品
精選優質的豬隻來源，確保衛生、安全及品質佳之副產品，是餐廳辦桌常見的產品。
內臟類
精選優質的豬隻來源，確保衛生、安全及品質佳之內臟產品，是餐廳小吃店常見的小菜產品。
產品認證
